有研究表明，氢气是一种新的气体信号分子，可改善土壤中微生物的菌落结构，减缓土壤中有机质的降解，从而提高农作物产量和品质，在农学上具有「氢肥」的美誉。
氢气被认为是一种重要的植物生理调节剂，氢农业就是氢气生物学在农业领域的应用。 可应用于种子萌发、花期调控、农作物产品保鲜等方面，有助提高病虫害抗性、提高农产品品质、减少化肥的使用。随着氢农业的兴起，富氢水灌溉农作物，也正积极推进相关技术普及推广。今天水立氢要和大家说的就是「富氢草莓」。比如青浦白鹤镇的草莓庄园，其作为氢农业联合实验基地，富氢水灌溉后的草莓，根茎粗壮、生长率及成活率都大大提高。草莓姑娘庄园负责人周瑜说：“普通的大棚产量3000斤，那么富氢水草莓大棚产量可以达到3500斤到4000斤，口感甜度可以提高一度到两度”。近期，南京农业大学的沈文彪团队，在《南京农业大学学报》上发表了题为《富氢水对草莓生长发育及光合作用的影响》的研究，目的是为探讨富氢水对草莓光合作用和生长的调控机制，水立氢对其摘录如下：
作者：南京农业大学生命科学学院潘妮、程雪、沈文飚、陆巍；基金项目：国家“十三五”重点研发计划项目、江苏省农业科技自主创新项目资助；［方法］：用富氢水（ＨＲＷ）灌溉草莓，测定草莓生长、光合气体交换和光合效率等参数，以地表水灌溉为对照。[结果]：HRW处理后草莓叶面积增加,叶片干重、鲜重分别增加57.7%和60.4%，相对生长率和净同化率分别增加50.0%和59.9%，表明HRW对草莓生长有明显促进作用。与对照组相比，富氢水处理提高了草莓叶片叶绿素含量（9.8%），其中叶绿素ａ和类胡萝卜素的含量显著提高。而且富氢水处理后草莓叶片的可溶性糖、葡萄糖、果糖和蔗糖的含量较对照组均增加，如下图：从这项研究可以看出，富氢水可以促进草莓叶片的光合作用和生长。当然，富氢水也可用于农产品采摘后的保鲜存储，通过用氢水浸泡、喷洒或喷雾等简单方式，新鲜农产品保存时间可以明显延长。
